温润甜香的普洱熟茶
它是如何加工而来？
生茶放一放就成熟茶了吗？
普洱生茶和熟茶的区分到底有哪些门道？
快来围观小黑的全方面解答
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茶山黑话 137 大部分茶友竟不知道？生茶放久了会变熟茶？
生茶放久了会变成熟茶吗？答案是：不会
我们说识别一款茶的关键在于加工工艺。
普洱的生茶和熟茶，只有一个区别，那就是人工渥堆发酵。
将新鲜的茶叶经采摘、杀青、揉捻、干燥后初制成晒青毛茶。
干茶看外形
生茶外形油润，干茶以青绿、墨绿色为主，条索相对完整。
熟茶外形油润，干茶为红褐色，有些茶芽为暗金黄色，条索饱满完整。
在江南体育下载平台注册 的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，成就熟茶红褐的汤色。
如今存茶人最大的烦恼
发酵/发霉傻傻分不清！
两者到底如何辨别？
什么才是存储江南体育下载平台注册 的正确姿势？
小黑对谈吴疆 带你理性剖析
江南体育下载平台注册 发霉与发酵的界限
发酵与发霉，一字之差，谬之千里。
我们不真确的存茶方式是造成茶叶发霉的最主要的原因。
如果不小心误喝了发霉的茶，那对我们的身体健康是有很大伤害的。
接下来，三个角度教你如何区分发酵和发霉！
辨色
发霉的茶饼表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，或出现白沫、绿毛。
陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而发霉的茶是刺激的，有一股令人皱眉反感的霉味、潮味。
霉变茶则入口刺激杂乱，有明显的潮味，难以下咽。
因为发霉过程中产生的微生物与江南体育下载平台注册 发酵过程中产生的微生物不一样，饮用发霉茶叶存在风险。
吉普号茶山TV 257：你喝的熟茶干净吗
我们在长年的发酵过程当中发现，传统的渥堆发酵有几个难以解决的问题.
传统的渥堆发酵，它是茶叶与地面直接接触，以及墙面是裸露的，所以卫生问题难以解决。
堆味产生的原因，就是茶堆在发酵过程中，堆温起不来。
导致了在翻堆的过程中，会让一些变质的茶叶被匀到整个茶堆里，堆味由此产生
元工艺最核心的一点就是：水冬瓜木板。
我们让水冬瓜木板从地面抬高45公分，让茶叶与地面从此隔绝，它很好的解决了卫生问题。
同时水冬瓜木板让茶叶不直接接触地面，这样就保证了茶堆底部温度的均匀性与整个茶堆达成了一致。
由此我们得到了更加卫生，并且原料更好的熟茶。
